La Terrasse d'Olivier
Cuisine Bistronomique et Instantanée par Olivier Brissy
Restaurant dans le Sud Luberon
Le Chef Olivier Brissy vous accueille dans son établissement "LA TERRASSE D'OLIVIER" dans un cadre apaisant en plein cœur du joli village provençal de LA BASTIDONNE, situé dans le le Sud Luberon, entre Pertuis et Mirabeau.
« Le plus important c'est le goût. Je ne fais pas de la cuisine sophistiquée mais, quand je reçois un produit, je le bichonne pour le faire découvrir. »
Pour accompagner ces produits, nous avons sélectionné près de 100 références de vins issus de notre belle région mais aussi de régions connues et reconnues pour leur savoir-faire et identité dans le milieu viticole.
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En Septembre 2018, Olivier Brissy, reprend le restaurant La Terrasse d'Olivier, situé au cœur du village provençal de La Bastidonne, au sud du massif du Luberon, après avoir évolué, en tant que Chef, dans plusieurs établissements de renom entre l'Ardèche et le Pays d'Aix (Château de La Pioline, Set Club).
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L'ancien élève d'Alain Dutournier et de Pierre Gagnaire, ne propose que des produits frais travaillés selon ses inspirations qui varient au fil des mois (Saint Jacques de Port en Bessin, Porc Noir de Bigorre, Légumes et Huile d'Olive de La Bastidonne, Miel de Grambois, Céréales et Oeuf de Jouques, Fromages de Chèvre de La Tour d'Aigues ....).
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Membre du Collège Culinaire de France, depuis 2021, LA TERRASSE D'OLIVIER, en tant que RESTAURANT DE QUALITE, a pour mission d’incarner et de mettre en valeur l’héritage et l’avenir du patrimoine culinaire artisanal.
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Régulièrement, nous mettons à l'honneur un artiste, qui pose le temps d'une Exposition ses œuvres sur les murs du restaurant. Une occasion de découvrir lors d'un vernissage, un vigneron de la région qui partage et vous fait découvrir, lui aussi le temps d'une soirée, son art.
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Nos équipes cuisine et salle sauront tout mettre en œuvre pour que votre passage sur la Terrasse soit et demeure un agréable moment.
Carte
Notre Carte change au fil des Saisons et des Inspirations du Moment et des produits qui s'offrent à nous. Olivier met tout en œuvre pour bichonner, transformer et sublimer les produits qu'il choisit de vous faire découvrir.
Chaque jour, se rajoute à la Carte, une Suggestion "Inspirations Retour du Marché", composée d'un Plat (Viande ou Poisson) et d'un dessert.
Enfin le Menu "Inspirations de Saison" vous permet de nous découvrir ou redécouvrir de l'Entrée au Dessert.
Carte des vins
Nous avons sélectionnés minutieusement des vins adaptés à notre cuisine afin de vivre une belle expérience culinaire .
Notre Carte des Vins regroupe près de 100 références issues principalement de notre cher LUBERON, mais aussi de régions connues pour leur savoir faire et leur identité qui sauront s'accorder parfaitement avec les plats de la cuisine d'Olivier.
Notre équipe en salle, saura vous conseiller pour que l'accord mets et vins soit idéale.