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Notre Carte et Inspirations

Notre carte évolue en fonction du marché et de la saisonnalité des produits.

C'est pour cette raison que notre carte change régulièrement pour vous proposer
des plats et mets de qualité selon l'inspiration d'Olivier et des produits qu'il a choisi.

Nous vous souhaitons une bonne dégustation .....

 

NOS INSPIRATIONS

Parce que notre cuisine évolue au fil des saisons, des envies, des rencontres et découvertes que nous faisons, nous vous proposons chaque jour :

Inspirations Retour du Marché 
Un plat, poisson ou viande et un dessert à la Carte
(+3€ pour le Fromage et Café ou Thé Gourmand)


Inspirations de Saison
Un  Menu pour découvrir les Produits Chouchous, les Plats Incontournables du Chef Olivier Brissy
Entrée, Plat et Dessert à choisir à la carte
45€

(+5€ pour le Foie gras)
(+3€ pour Fromage et le Café ou Thé Gourmand)
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ENTRÉES à la Carte

L'incontournable:

Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Mélange de Jeunes Pousses et Herbes Fraîches, Pain Bio au Charbon Végétal (Le Pain de la Terre)

17.50€ (Supplément +5€ dans nos Inspirations)

 

Un Peu de Fraîcheur :

Tartare de Tomates au Basilic

Stracciatella et Sorbet Avocat à l’Huile d’Olive

14.50€

La Terrasse d'Olivier ©luberoncotesud (8 sur 25).jpg

PLATS à la Carte

Coté Mer:

Bourride de Lotte Safranée à notre façon servie avec sa Rouille

29€

Sur Commande 24H à l'avance - min 2 personnes: 

Linguine De Cecco au Homard Bleu (selon le cours)

Coté Terre:

Coeur de Rumsteck WAGYU - Chimichurri

Sucrine Braisée et Tomates Grappa Cnnfites

29.50€

Les Pieds Paquets d’Agneau à la Provençale selon la recette de Belle Maman

27.50€

La Terrasse d'Olivier ©luberoncotesud (9 sur 25)_edited_edited.png

DESSERTS à la Carte

"J'Peux pas, j'ai fromage"

Chèvres Affiné et Frais de chez Pampilles et Barbichettes (La Tour d'Aigues) et son Huile d'Olive

12.5€ ( +3€ dans nos inspirations )

"Tant pis... je vais me laisser Tenter":

Pavlova aux Fruits Rouges, Crème Chantilly au Mascarpone, Pluie de Pollen 10€

"Et si le bonheur était au bout de la cuillère ?":

Emulsion Glacée à la Fleur de Lait tout en légèreté

Madeleine au Miel 10€

"Je n‘ai décidement aucune Volonté ...":

Mousse au Chocolat Noir et aux Myrtilles Sauvages 10€

"Faites nous confiance, la Cuisine s'occupe de tout "

Gourmandise réalisée en fonction de l'inspiration et du Marché 10€

"Promis, demain je me mets à la diète" :

Café ou Thé "Très" Gourmand

12.50€ (+3€ dans nos Inspirations)

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