Notre Carte et Inspirations
Notre carte évolue en fonction du marché et de la saisonnalité des produits.
C'est pour cette raison que notre carte change régulièrement pour vous proposer
des plats et mets de qualité selon l'inspiration d'Olivier et des produits qu'il a choisi.
Nous vous souhaitons une bonne dégustation .....
NOS INSPIRATIONS
Parce que notre cuisine évolue au fil des saisons, des envies, des rencontres et découvertes que nous faisons, nous vous proposons chaque jour :
Inspirations Retour du Marché
Un plat, poisson ou viande et un dessert à la Carte
(+3€ pour le Café ou Thé Gourmand, +4€ pour le Brie Truffé)
Inspirations de Saison
Un Menu pour découvrir les Produits Chouchous, les Plats Incontournables du Chef Olivier Brissy
Entrée, Plat et Dessert à choisir à la carte
45€
(+5€ pour le Foie gras)
(+4€ pour le Brie Truffé)
(+3€ pour le Café ou Thé Gourmand)
ENTRÉES à la Carte
L'incontournable:
Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Mélange de Jeunes Pousses et Herbes Fraîches, Pain Bio au Charbon Végétal (Le Pain de la Terre)
17.50€ (Supplément +4€ dans nos Inspirations)
La Terre - Mer :
Carpaccio de Saint Jacques à la Truffe Bio de La Bastidonne Pousses d'Epinards - Vanille
16.50€
L'Iodée :
Ravioles de Tourteaux au Curry Citronné - Emulsion de Crustacés
14.50€
PLATS à la Carte
Coté Mer:
Noix de Saint Jacques (Port en Bessin) snackées au Sel de Cèleri - Déclinaison de Vitelottes
28.50€
Coté Terre:
Filet de Canette rôti au Miel (L'Epouvantable - Grambois) Babaganoush à la Pistache
25.50€
Civet de Cerf - Cacao - Chartreuse Fingers de Polenta à la Truffe Bio de La Bastidonne
28.50€
DESSERTS à la Carte
"Vous prendrez bien un petit bout de Fromage ? "
Brie de Meaux Truffé par nos Soins (Truffe Bio de la Bastidonne) 13.50€ (+4€ dans nos Inspiration)
"Tant pis... je vais me laisser Tenter":
Pavlova aux Fruits Exotiques, Crème Chantilly au Mascarpone et Combawa, Pluie de Pollen (L’Epouvantable Miel) 8.50€
"Merci, les Soeurs Tatins":
Tatin de Pommes et Poires à la Cardamome et Vanilles de Madagascar, Crème Fraîche d'Isigny 9.50€
"J'ai plus faim, mais je ne peux pas résister":
Cheese-Cake aux Eclats de Marrons glacés et un soupçon de Caramel Beurre Salé 9.50€
"Et si sur un coup de tête on partait en Italie ?":
Emulsion Glacée au Yaourt Madeleine au Miel 9€
"Promis, demain je me mets à la diète" :
Café ou Thé "Très" Gourmand
11.50€ (+3€ dans nos Inspirations)