NOS INSPIRATIONS

Parce que notre cuisine évolue au fil des saisons, des envies, des rencontres et découvertes que nous faisons, nous vous proposons chaque jour :

Inspirations Retour du Marché 
Un plat, poisson ou viande et un dessert à la Carte
25€
(+3€ pour le Café ou Thé Gourmand)


Inspirations de Saison
Un  Menu pour découvrir les Produits Chouchous, les Plats Incontournables du Chef Olivier Brissy
Entrée, Plat et Dessert à choisir à la carte
45€
(+4€ pour le Foie gras)
(+3€ pour le Café ou Thé Gourmand)

ENTRÉES à la Carte

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L'incontournable:

Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Mélange de Jeunes Pousses et Herbes Fraîches, Pain Bio au Charbon Végétal (Le Pain de la Terre)

16.50€ (Supplément +3€ dans nos  Inspirations)

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La Réconfortante :

Velouté de Topinambours aux Saveurs des Sous Bois, Girolles et Cèpes

14.50€

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L'Iodée

Croustillant à la Chair de Tourteau au Basilic Thaï,

Réduction de Poivrons Doux

13.50€

PLATS à la Carte

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Côté Mer :

Noix de Saint Jacques (Port en Bessin) snackées,

Ventrèche de Porc Noir de Bigorre et Risotto de Lentilles Vertes Bio (La Petite Séouve Jouques)

28.50€

Côté Terre:

Jarret de Veau Confit aux Epices et Miel (L'Epouvantable Miel) Ecrasé d'Agata à l'Ail Confit

25.50€

Viande d'Exception : Entrecôte Charolaise Maturée 50 jours

Millefeuille Panisses, Cèpes et Girolles

36.50€

DESSERTS à la Carte

L'Incontournable :

Pavlova aux Fruits Exotiques,

Crème Chantilly au Mascarpone et Combawa,

Pluie de Pollen (L’Epouvantable Miel)

8.50€

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L'Anti - Grisaille :

Tatin de Pommes et Poires à la Cardamome et Vanilles de Madagascar, Crème Fraîche d'Isigny

9.50€

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L'Irrésistible :

LA Profiterole Gourmande, Glace Vanille de Madagascar,

Sauce Chocolat, Pralin Caramélisé

9.50€

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L'Italien :

Emulsion Glacée Chocolat Noisette, Brownie aux éclats de Noisettes

8.50€

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L'Indécent :

Café ou Thé "Très" Gourmand

11.50€ (Supplément +3€ dans nos Inspirations)

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