Notre Carte et Inspirations
Notre carte évolue en fonction du marché et de la saisonnalité des produits.
C'est pour cette raison que notre carte change régulièrement pour vous proposer
des plats et mets de qualité selon l'inspiration d'Olivier et des produits qu'il a choisi.
Nous vous souhaitons une bonne dégustation .....
NOS INSPIRATIONS
Parce que notre cuisine évolue au fil des saisons, des envies, des rencontres et découvertes que nous faisons, nous vous proposons chaque jour :
Inspirations Retour du Marché
Un plat, poisson ou viande et un dessert à la Carte
(+3€ pour le Fromage et Café ou Thé Gourmand)
Inspirations de Saison
Un Menu pour découvrir les Produits Chouchous, les Plats Incontournables du Chef Olivier Brissy
Entrée, Plat et Dessert à choisir à la carte
45€
(+5€ pour le Foie gras)
(+3€ pour Fromage et le Café ou Thé Gourmand)
ENTRÉES à la Carte
L'incontournable:
Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Mélange de Jeunes Pousses et Herbes Fraîches, Pain Bio au Charbon Végétal (Le Pain de la Terre)
17.50€ (Supplément +5€ dans nos Inspirations)
Les Saveurs de la Rentrée :
Velouté de Topinambours, Girolles et Salpicons de Foie Gras
15.50€
L'Iodée :
Ravioles de Tourteaux au Curry Citronné - Emulsion de Crustacés
14.50€
PLATS à la Carte
Coté Mer:
Lotte Rôtie au Four,
Bisque de Favouilles et sa Rouille
28.50€
Coté Terre:
Carré d'Agneau Français en Croûte d'Herbe,
Barigoule d'Artichauts Violets à la Guanciale
29.00€
DESSERTS à la Carte
"J'Peux pas, j'ai fromage"
Sélection de Chèvres Frais et Affiné (Pampilles et Barbichettes - La Tour d'Aigues) et son Huile d'Olive aux Saveurs du Luberon
12.5€ ( +3€ dans nos inspirations )
"Tant pis... je vais me laisser Tenter":
Pavlova aux Fruits Rouges, Crème Chantilly au Mascarpone 9.50€
" J'assume ma gourmandise ...":
Mi-Figues Mi- Raisin à Cardamome et Sorbet Figue Violette 9.50€
"Faites nous confiance, la Cuisine s'occupe de tout "
Gourmandise réalisée en fonction de l'inspiration et du Marché 9.50€
"Et si sur un coup de tête on partait en Italie ?":
Emulsion Glacée au Yaourt Madeleine au Miel 9€
(Supplément Limoncello 3€)
"Promis, demain je me mets à la diète" :
Café ou Thé "Très" Gourmand
11.50€ (+3€ dans nos Inspirations)