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Notre Carte et Inspirations

Notre carte évolue en fonction du marché et de la saisonnalité des produits.

C'est pour cette raison que notre carte change régulièrement pour vous proposer
des plats et mets de qualité selon l'inspiration d'Olivier et des produits qu'il a choisi.

Nous vous souhaitons une bonne dégustation .....

 

NOS INSPIRATIONS

Parce que notre cuisine évolue au fil des saisons, des envies, des rencontres et découvertes que nous faisons, nous vous proposons chaque jour :

Inspirations Retour du Marché 
Un plat, poisson ou viande et un dessert à la Carte
(+3€ pour le Fromage et Café ou Thé Gourmand)


Inspirations de Saison
Un  Menu pour découvrir les Produits Chouchous, les Plats Incontournables du Chef Olivier Brissy
Entrée, Plat et Dessert à choisir à la carte
45€

(+5€ pour le Foie gras)
(+3€ pour Fromage et le Café ou Thé Gourmand)
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ENTRÉES à la Carte

L'incontournable:

Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Mélange de Jeunes Pousses et Herbes Fraîches, Pain Bio au Charbon Végétal (Le Pain de la Terre)

17.50€ (Supplément +5€ dans nos Inspirations)

 

L'Iodée :

Carpaccio de Saint Jacques Fumée Emulsion au Cresson - Vinaigrette à la Grenade

14.50€

La Généreuse :

Celeri en Risotto au Pecorino Truffé - Lard Paysan et Oeuf Poché

14.50€

La Terrasse d'Olivier ©luberoncotesud (8 sur 25).jpg

PLATS à la Carte

Coté Mer:

Encornet Farci aux Herbes et Délices de la Mer Mijoté de Petit Epeautre - Safran et Citron Confit

28€

Coté Terre:

Paleron de Boeuf cuit en Basse Température - Jus Corsé au Vin du Luberon Tatin d’Endives et Noix - Carotte Glacée

27.50€

Les Pieds Paquets d’Agneau à la Provençale selon la recette de Belle Maman

27.50€

La Terrasse d'Olivier ©luberoncotesud (9 sur 25)_edited_edited.png

DESSERTS à la Carte

"J'Peux pas, j'ai fromage"

Coulommiers au Lait Cru garni de Truffes Bio de La Bastidonne

12.5€ ( +3€ dans nos inspirations )

"Tant pis... je vais me laisser Tenter":

Pavlova aux Fruits Exotiques, Crème Chantilly au Mascarpone, Pluie de Pollen 10€

"Je n‘ai décidement aucune Volonté ...":

La Profiterole Gourmande, Glace Vanille de Madagascar et Sauce Chocolat 10€

"Faites nous confiance, la Cuisine s'occupe de tout "

Gourmandise réalisée en fonction de l'inspiration et du Marché 10€

"Promis, demain je me mets à la diète" :

Café ou Thé "Très" Gourmand

12.50€ (+3€ dans nos Inspirations)

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