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Notre Carte et Inspirations

Notre carte évolue en fonction du marché et de la saisonnalité des produits.

C'est pour cette raison que notre carte change régulièrement pour vous proposer
des plats et mets de qualité selon l'inspiration d'Olivier et des produits qu'il a choisi.

Nous vous souhaitons une bonne dégustation .....

 

NOS INSPIRATIONS

Parce que notre cuisine évolue au fil des saisons, des envies, des rencontres et découvertes que nous faisons, nous vous proposons chaque jour :

Inspirations Retour du Marché 
Un plat, poisson ou viande et un dessert à la Carte
(+3€ pour le Fromage et Café ou Thé Gourmand)


Inspirations de Saison
Un  Menu pour découvrir les Produits Chouchous, les Plats Incontournables du Chef Olivier Brissy
Entrée, Plat et Dessert à choisir à la carte
45€

(+5€ pour le Foie gras)
(+3€ pour Fromage et le Café ou Thé Gourmand)
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ENTRÉES à la Carte

L'incontournable:

Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit, Mélange de Jeunes Pousses et Herbes Fraîches, Pain Bio au Charbon Végétal (Le Pain de la Terre)

17.50€ (Supplément +5€ dans nos Inspirations)

 

Les Saveurs de la Rentrée :

Velouté de Topinambours, Girolles et Salpicons de Foie Gras

15.50€

L'Iodée :

Ravioles de Tourteaux au Curry Citronné Emulsion de Crustacés

14.50€

La Terrasse d'Olivier ©luberoncotesud (8 sur 25).jpg

PLATS à la Carte

Coté Mer:

Lotte Rôtie au Four, 

Bisque de Favouilles et sa Rouille

28.50€

Coté Terre:

Carré d'Agneau Français en Croûte d'Herbe,

Barigoule d'Artichauts Violets à la Guanciale

29.00€

La Terrasse d'Olivier ©luberoncotesud (9 sur 25)_edited_edited.png

DESSERTS à la Carte

"J'Peux pas, j'ai fromage"

Sélection de Chèvres Frais et Affiné (Pampilles et Barbichettes - La Tour d'Aigues) et son Huile d'Olive aux Saveurs du Luberon

12.5€ ( +3€ dans nos inspirations )

"Tant pis... je vais me laisser Tenter":

Pavlova aux Fruits Rouges, Crème Chantilly au Mascarpone 9.50€

" J'assume ma gourmandise ...":

Mi-Figues Mi- Raisin à Cardamome et Sorbet Figue Violette 9.50€

"Faites nous confiance, la Cuisine s'occupe de tout "

Gourmandise réalisée en fonction de l'inspiration et du Marché 9.50€

"Et si sur un coup de tête on partait en Italie ?":

Emulsion Glacée au Yaourt Madeleine au Miel 9€

(Supplément Limoncello 3€)

"Promis, demain je me mets à la diète" :

Café ou Thé "Très" Gourmand

11.50€ (+3€ dans nos Inspirations)

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